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電位滴定法測白酒中總酸含量

更新時間:2018-07-30瀏覽:2738次

 

    白酒中總酸含量以乙酸含量表示,有機酸含量作為白酒質量指標予以控制,國家標準法采用指示劑指示終點,因手動操作,誤差較大,本文采用自動電位滴定法測白酒中的總酸,操作簡便,誤差較小。

 

應用領域

食品

 

樣品

白酒

 

檢測項目 

總酸

 

參考標準

/

 

儀器配置

儀器:CT-1型電位滴定儀

電極:PH玻璃電極

飽和甘汞電極

 

滴定劑選擇

0.1046mol/L氫氧化鈉標準滴定溶液

 

方法

準確移取50ml白酒樣品至滴定杯中,加入去離子水50ml,置于滴定臺上,插入玻璃電極和參比電極,根據儀器指示設置滴定終點PH=8.20,打開攪拌器,用氫氧化鈉標準滴定溶液做滴定劑,進行滴定實驗,根據滴定劑消耗體積來計算總酸含量。

 

 

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